Torta di polenta con ganache alla gorgonzola e noci

Qui a Londra l’estate sembra non arrivare mai. Oggi infatti è stata una giornata soleggiata ma comunque non molto calda, quindi ho deciso di far fuori il pacchetto di polenta istantanea che avevo ancora nella mia piccola dispensa.

Ho realizzato una polenta con avanzi di formaggi che avevo in frigo.

In tutto e per tutto una ricetta di riciclo.

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Ingredienti

  • 1 confezione di Polenta Valsugana istantanea;
  • 200 g di gorgonzola;
  • 300 ml di panna;
  • 150 g di gherigli di noci;
  • 1,5 litri di acqua;
  • una noce di burro;
  • Sale quanto basta.

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Preparazione

Fate bollire l’acqua salandola a piacere, e unite la polenta mischiando bene con una frusta per non fare grumi. Fate cuocere per circa 5 minuti.

Aggiungete la noce di burro e mischiate bene. Mettere la polenta in uno stampo di silicone per torte di circa 22 cm e fatela raffreddare.

Prendete un contenitore per microonde e fate sciogliere il gorgonzola a pezzetti dentro la panna.

Fate andare 30 secondi per volta il microonde e mischiate sempre finché non vedrete che il formaggio sarà bello sciolto. Fate riposare in frigo.

Quando la polenta si sarà raffreddata, sformatela sopra un piatto capiente che possa andare in forno o direttamente su una teglia e tagliatela a metà, come fosse una torta.

Scavate la polenta un pochino nel mezzo, togliendo un po’ di polenta, creando così un incavo per la ganache.

Prendete la ganache dal frigo e versatene metà nell’incavo che avete creato.

Cospargete con le noci e coprite con la polenta che avete tolto in precedenza.

Decorate la superficie con la ganache rimasta e le rimanenti noci.

Per riscaldare la polenta accendete il forno a 190 gradi, e fate scaldare circa 10 minuti prima di servirla.

Bon appetit! ?

Angelina

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