Sorrisi di polenta al Parmigiano e rosmarino

Una ricetta del riciclo perfetta per non buttare via la polenta avanzata, che ho trovato per caso navigando in rete e che ho deciso di riproporvi seduta stante: sorrisi di polenta al Parmigiano e rosmarino 🙂

Semplicissimi da preparare e super simpatici da vedere, questi sorrisi saranno perfetti da proporre per un aperitivo tra amici oppure per un buffet in piedi.

Tra l’altro sono davvero adatti a tutti perchè sono anche gluten free 🙂

Ingredienti per circa 8 sorrisi di polenta

  • 50 g di farina di riso;
  • 250 g di polenta avanzata;
  • 110 g di formaggio grattugiato;
  • sale e pepe quanto basta;
  • 1 uovo;
  • un paio di rametti di rosmarino tritati.

Procedimento

Mettete nel mixer tutti gli ingredienti e frullate fino ad ottenere un composto che si stacchi dalle pareti.

Prendete un pochino di impasto e modellatelo tra le dita facendo una piccola pallina.

Schiacciate la pallina tra i palmi delle mani così da appiattirla un po’.

Con l’aiuto di una bacchetta cinese o di uno stuzzicadenti fate due buchini per gli occhi.

Prendete ora un coltello piccolo e affilato e fate un’incisione per creare il sorriso.

Mettete a scaldare l’olio in una pentola non molto grande e dai bordi alti.

Quando l’olio sarà bello caldo immergete un paio di sorrisi alla volta e fateli cuocere fino a quando non saranno dorati da entrambe i lati.

Scolate i sorrisi sopra un piatto piano coperto con carta da cucina assorbente e continuate in questo modo fino a quando non avrete cotto tutti i sorrisi.

Serviteli a tavola belli caldi.

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta, io mentre li cuocevo facevo una fatica bestia a non mangiarmeli tutti all’istante!

Fatemi sapere se li provate lasciandomi un commento qui sotto ❤️

Buon appetito a tutti!

Angelina

polenta

polenta  polenta
(Piatto e ciotolina: Baci Milano)

10 Comments

  1. ricettevegolose

    16 Novembre 2015 at 16:59

    Ma quanto sono carini! L’unico inconveniente è davvero resistere mentre si procede con la cottura 🙂 Bravissima, un abbraccio!

  2. Claudia

    16 Novembre 2015 at 18:04

    Queste faccine sono adorabili!!
    Anche le foto sono molto belle, non fossi a dietissima ç__ç

  3. edvige

    16 Novembre 2015 at 18:29

    Buoni e veloci e penso che mentre friggerò me li magnoooooo ciaoooo

  4. Ilaria

    24 Novembre 2015 at 14:10

    Ciao!! Ma quanto sono carini i tuoi sorrisi di polenta. Mi sa che la prossima volta mi faccio avanzare di proposito la polenta per poterli provare.

    1. Angelina

      4 Dicembre 2015 at 0:29

      Ciao Ilaria! Grazie mille! Provali perchè sono davvero deliziosi ?

  5. Serena

    16 Dicembre 2015 at 1:36

    Ma sono semplicemente stupendi! oltre che belli e sembrano anche buoni, da provare

    1. Angelina

      17 Dicembre 2015 at 17:41

      Grazie mille Serena!!! <3 <3

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