Quiche con cavoletti di Bruxelles, Stilton e pancetta

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Con il resto dei cavoletti di Bruxelles al vapore che ho avanzato dalla frittura dei cavoletti di Bruxelles, nella stessa giornata ho preparato questa quiche “svuotafrigo” meravigliosa.

Svuotafrigo perché avevo da utilizzare un po’ di Stilton e un pochino di pancetta che mi sono avanzati da altre preparazioni, ed ho pensato di combinarli insieme per creare qualcosa di assolutamente goloso.

La mia amica Marianna mi ha dato della matta, quando ha saputo che usavo lo Stilton per preparare una quiche, ma ne avevo davvero troppo e dovevo farlo fuori in qualche modo! 

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Ingredienti

Per 6 persone, o 4 mangione come me

  • 1 rotolo di pasta sfoglia da 320 g;
  • 200 g di Stilton (o gorgonzola piccante);
  • 150 ml di panna da cucina;
  • 3 uova intere;
  • 100 g di pancetta a cubetti (io ho usato quella dolce);
  • Un pizzico di sale;
  • Pepe quanto basta;
  • 15 cavoletti di Bruxelles precedentemente cotti al vapore.

Procedimento

Srotolate la sfoglia e bucherellatela su tutta la superficie.

Disponete della carta da forno sopra uno stampo rotondo di circa 22 cm, ma prima bagnatela e strizzatela bene.

In un robot da cucina, mettete la panna, le uova, il sale, il pepe e lo Stilton e fate andare per circa 30 secondi.

Prendete i cavoletti di Bruxelles e disponeteli nella teglia tagliandoli a metà. La parte piatta dei cavoletti dovrà guardare in alto.

Una volta sistemati i cavoletti, versate nel guscio di sfoglia il composto di formaggio e uova e completate il tutto disponendo la pancetta a cubetti un po’ qua e un po’ la, coprendo tutti gli spazi rimasti.

Spolverare la superficie con un altro pochino di pepe e infornate per circa 25 minuti.

Ecco un’altra ricettina che può essere usata per una gita fuori porta oppure come secondo, servita calda con un po’ d’insalata come contorno.

Buon appetito!

Angelina

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Quiche with Brussels sprouts, bacon and Stilton

I had some leftover steamed Brussels sprouts from my previous recipe, so, on the same day I prepared this wonderful quiche.

I am calling it in italian “Svuotafrigo” that means “empty your fridge” as it literally helped me to empty my fridge, using the leftover Stilton and leftover pancetta (bacon) I had, and I decided to combine them together to create something absolutely delicious!

My friend Marianna said I was crazy when she heard I was using Stilton to make a quiche, as it’s a really nice cheese (and quite expensive), but I really had too much left and I did not want to waste it!

Ingredients

For 6 people, or 4 gluttons like me lol ;o)

  • 1x320g puff pastry roll;
  • 200g of Stilton (or spicy gorgonzola);
  • 150ml of cooking cream;
  • 3 eggs;
  • 100 g of diced pancetta (bacon) (I used the sweet unsmoked one);
  • A pinch of salt;
  • Pepper to your taste;
  • 15 steamed Brussels sprouts.

Preparation

Unroll the pastry and prick it over the entire surface.

Moisten some baking paper and squeeze it well. Arrange it in a 22cm round mould.

In a food processor, put the cooking cream, eggs, salt, pepper and Stilton and mix for about 30 seconds.

Cut the Brussels sprouts in half and place them on the pastry. The flat part of the sprouts should look up.

Once done, pour the mixture with cheese and eggs into the pastry shell and complete the dish sprinkling the dices of pancetta (bacon), trying to cover all the left spaces.

Dust the surface with another little bit of pepper and bake for about 25 minutes.

Here is another recipe that can be used as a takeaway or as main dish, served warm with a little salad as a side dish.

Bon appetit!

Angelina

 

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