Eton mess alle fragole con salsa al cioccolato bianco

Ecco un’altra delle ricette che ho preparato in occasione dello showcooking di Milano che ho tenuto il 7 maggio 2015. Un dolce tipico inglese che soddisferà sia grandi che bimbi: Eton mess alle fragole con salsa al cioccolato bianco.

Potete apportare un sacco di variazioni a questa ricetta, tanto come dice il nome stesso mess” significa casino. Quindi che “casino” sia! 😀

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Ingredienti per 4 persone

  • 500 g di fragole;
  • Il succo di un limone;
  • 400 ml di panna da montare;
  • 200 g di cioccolato bianco;
  • 4 cucchiai di zucchero semolato;
  • 4 foglioline di menta fresca;
  • 12 savoiardi.

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Preparazione di panna e fragole

Prendete una ciotola abbastanza capiente di metallo, se ce l’avete, e mettetela a raffreddare in frigo o freezer per almeno mezz’ora.

Ora preparate le fragole. Tagliatele in pezzi abbastanza piccoli e riponeteli in una ciotola.

Aggiungete ora lo zucchero semolato ed il succo del limone e lasciate macerare per circa mezz’ora in frigorifero.

Nel frattempo montate la panna. Prendete dal frigorifero la ciotola che avevate messo a raffreddare e versateci dentro la panna.

Con l’aiuto di un frullino elettrico, montate la panna fino a quando non sarà una nuvola vaporosa. Non montate troppo, altrimenti diventerà burro.

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Lavorazione del cioccolato bianco

A questo punto preparate il cioccolato bianco fuso. In una terrina di vetro resistente a microonde spezzettate il cioccolato e fatelo andare al microonde alla massima potenza per circa quindici secondi.

Mischiate il cioccolato e riponete di nuovo il microonde per circa dieci secondi. Continuate così fino a quando il cioccolato non sarà completamente fuso. Mischiate delicatamente la panna al cioccolato bianco finché non avrete una cremina liscia e senza grumi.

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Composizione del dolce

Prendete quattro bicchieri ed iniziate a mettere sul fondo un pezzetto di savoiardo.

Bagnatelo con un pochino del succo delle fragole, poi aggiungete un cucchiaio di fragole a pezzetti.

Sbriciolate sopra un pochino di meringa e coprite il tutto con un paio di cucchiai di panna montata al cioccolato bianco.

Continuate a strati fino a quando non avrete riempito il bicchiere. Riponete in frigo per almeno mezz’ora prima di servire.

Al momento di servire il dolce, decoratelo con una fogliolina di menta fresca.

Se provate la ricetta di questo Eton mess, fatemelo sapere con un commento qui sotto, mi raccomando!

Alla prossima.

Angelina

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