Crema di limoncello

Ecco la ricetta di uno dei miei liquori preferiti, la crema di limoncello. Ecco gli ingredienti che vi servono per prepararla: 8 limoni non trattati, preferibilmente di Sorrento, 1/2 litro di latte, mezzo litro di panna, mezzo litro di alcool a 90° per alimenti, una bacca di vaniglia, 1 kg di zucchero. Lavate ed asciugate bene i limoni,pelate la buccia facendo attenzione di non prendere anche la parte bianca (con il pelapatate andrete velocissimi e precisissimi). Mettete le scorze di limone a bagno nell’alcool chiudete il contenitore con della pellicola e mettete a riposare per 3 settimane in luogo fresco e asciutto (non in frigo). Dopo 3 settimane, portare ad ebollizione il latte, la panna, il baccello di vaniglia (che avrete aperto e privato dei semini che avrete messo nel latte). Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Nel mentre, versateci dentro lo zucchero mescolando e facendolo sciogliere completamente. Quando il composto si sarà raffreddato aggiungete l’alcool preoccupandovi prima di rimuovere le bucce di limone (aiutatevi con un colino). Imbottigliate il tutto e mettete in luogo fresco ed asciutto, anche in frigo ora andrà bene! 😀 Fatemi sapere!
(Photo credits: la mia mamma per Angelina in cucina©)

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